Wissenschaftliche Untersuchungen belegen, dass der Klimawandel mit einer Zunahme von lebensmittelbedingten Erkrankungen in Verbindung steht. Dieser Zusammenhang ist nachweisbar, auch wenn Infektionen, die durch Bakterien wie Salmonellen und Campylobacter oder Parasiten wie Kryptosporidien verursacht werden, in der Regel durch eine sorgfältige Küchenhygiene sowie durch den richtigen Umgang mit Lebensmitteln während Transport, Lagerung und Zubereitung vermieden werden können.
Zur Meldung: https://www.bfr.bund.de/cm/343/klimawandel-und-lebensmittelbedingte-erkrankungen.pdf
